肉そぼろ（豆腐のせ）
群馬県・笛木京子さん
【材料】4人分
豚ひき肉…300g 乾しいたけ…小3枚
たけのこ（水煮）…50g
ザーサイ（味付き）…50g
しょうが…20g サラダ油…小さじ1
砂糖…大さじ1 しょう油…大さじ1～2
酒…大さじ1 みりん…大さじ1
木綿豆腐…1丁
- 乾しいたけは水で戻して水気を軽く絞り、石づきを除いて粗みじん切りにする。
- たけのこ、ザーサイは粗みじん切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて中火でほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、1、2を加えて炒め、全ての調味料を加えて混ぜ、蓋をして弱火で汁気がなくなるまで5～6分煮る。
- 豆腐は食べやすく切り、器に盛って3の肉そぼろをのせる。
食材購入はこちら【JAタウン】
