洋風トマト肉じゃが
東京都・原口則子さん
【材料】4人分
トマト…3個（約600ｇ）
豚バラ薄切り肉…250g
じゃがいも…小3個 にんじん…小1本
たまねぎ…1個 絹さや…12枚
おろししょうが…小さじ1 水…300ml
コンソメスープの素…小さじ1
酒…大さじ2 みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1.5 しょう油…大さじ1
塩…小さじ1/3 サラダ油…大さじ1/2
粉チーズ…適量
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分程さらして水気をふく。にんじんは皮をむいて2.5cm角に切る。たまねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。
- トマトは4～6等分のくし型に切る。
- 豚肉は4～5cm長さに切る。
- 絹さやは筋を取り、さっと塩ゆでする。
- 鍋に油を熱し、3を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら1を加えて炒めて酒をふり、水、コンソメを加える。煮立ってきたら、残りの調味料、しょうがを加えて混ぜ、2を加えてふたをして弱火で20分程煮て、4を散らして混ぜる。
- 器に盛り、粉チーズをふる。
食材購入はこちら【JAタウン】
