おはぎの半つき餅を作る

作り方

1. もち米を洗う

   もち米を洗って水に1時間以上浸ける。ザルに上げ、水気をきる。

   

2. 炊く

   炊飯器の内釜にもち米を入れて分量の水を注ぎ、炊く。

   

3. 軽くつぶす

   炊き上がったら、10分程蒸らしてからボウルに移す。濡らしたすりこ木で、全体を軽くつぶす。

   

4. 仕上がり

   ご飯粒が半分以上残る状態で出来上がり。丸める時はラップを使うと扱いやすい。

   

●炊飯器で炊いたもち米は、蒸したもち米より柔らかいので、軽くつく程度で十分です。つぶしすぎないようにしましょう。

作り方

1. 上記を参考に半つきの餅を作る。約600gできる。

2. 1を3種類のおはぎ1個分に分けてまとめる。
   つぶあん用はもち米40g×8個に分け、俵型にする。
   きな粉、青のり用はもち米50g×3個にそれぞれ分け、丸型にする。

3. きな粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。つぶあんは14個に分ける。つぶあん用は40gずつ、きな粉、青のり用は30gずつにする。

4. つぶあんおはぎを作る。ラップを手のひらに広げて、つぶあん40gを直径8cm程に丸く広げ、2の餅40gをのせ、全体をあんで包む。8個作る。

5. きな粉おはぎを作る。ラップを手のひらに広げて、2の餅50gをのせて直径6～7cmに丸く広げ、つぶあん30gをのせ、全体を餅で包んで俵型にし、3のきな粉をまぶす。3個作る。

6. 青のりおはぎは、5のきな粉おはぎと同様につぶあんを餅で包み、青のりをまぶす。3個作る。