材料2人分
●おむすび３種
- あたたかいごはん 480g（6個分）
- 〇牛しぐれ煮（作りやすい量）
- 牛切り落とし肉 200g
- しょうが（せん切り） 小1片
- サラダ油 小さじ1
- 酒、水 各大さじ2
-
A
- みりん 大さじ2
- しょう油 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ2
- 〇じゃこと大葉
- ちりめんじゃこ 大さじ2
- 大葉（せん切り） 3枚
- いりごま（白） 大さじ1/2
- 〇たけのこ梅
- ゆでたけのこの根元 30g
- 梅干し 1個
- かつお削り節 1袋（3g）
●いんげんの豚肉巻き
- 豚もも薄切り肉 6枚
- さやいんげん 12本（軽く塩ゆでする）
-
A
- みりん、酒、しょう油 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1/2
●卵焼き
- 卵 3個
-
A
- だし汁 大さじ3～4
- みりん 小さじ1
- しょう油 少々
- 塩 小さじ1/6
- サラダ油 適量
作り方
●おむすび３種
〇牛しぐれ煮
牛肉は2cm幅に切る。フライパンに油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったらしょうがを加え、酒をふり、水を加える。煮立ってきたらＡを混ぜ、蓋をして弱火で汁気がなくなるまで10分ほど煮る。煮上がったら、40gをごはんに混ぜてむすぶ。
〇じゃこと大葉
ごはんにじゃこ、大葉、ごまを混ぜてむすぶ。
〇たけのこ梅
4～5mm角に切ったたけのこ、種を取って包丁で細かくたたいた梅干し、かつお節を混ぜ、ごはんの中央に入れてむすぶ。
●いんげんの豚肉巻き
豚肉3枚の端を少し重ねて縦に並べ、片栗粉を薄く塗り、いんげんを6本置いてくるくると巻く。もう1本作る。2本とも表面に片栗粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで転がしながら2分焼き、蓋をして弱火で3分焼く。Ａを加えて弱火で絡める。
●卵焼き
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜて、油を熱したフライパンで焼く。
ココがポイント
牛しぐれ煮はまとめて作って常備菜にすると便利です。
