大満足のたまご料理具沢山オムレツ

作り方

1. ベーコンは5mm幅に切り、さつまいもは皮ごと3mm幅の斜め切りにしてから細切り、たまねぎは薄切り、にんじんは3cm長さの細切り、エリンギは長さを半分にして細切りにする。

2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐしておく。

3. フライパンを中弱火にかけ、油を熱してベーコンを炒める。脂が出てきたらたまねぎを入れて炒め、透明になったらにんじんを加えて1分ほど炒める。

4. さつまいもを加え、色鮮やかになったらエリンギを入れてしんなりするまで炒めたら、砂糖、塩、こしょうで味付けし、2を流し入れる。

5. 菜箸で大きく混ぜて半熟になったら、具材を均一にならして蓋をし、弱火にして卵が固まるまで7〜8分加熱する。火を止めて5分ほどおき、余熱で全体に火を通す。

6. 5を取り出して、お好みでパセリを散らし、適当な大きさに切り分け、ケチャップを添える。