インゲン

　完熟した豆でなく、やわらかい未熟の莢を味わうインゲン。温暖な気候を好むので、遅霜の心配がなくなってから、たねまきをしましょう。地温が低いと発芽しないので、畑にマルチを敷くとよいでしょう。
　蔓が伸びる「蔓あり種」と、蔓が伸びない「蔓なし種」に大きく分けられます。蔓あり種は草丈が2〜3mと高く、支柱を立てる必要があるために場所を取りますが、2カ月間にわたり収穫できます。蔓なし種は、草丈40〜50cm程度で支柱は不要、株間も30cmと狭い場所で栽培できますが、収穫期間は2週間程度しかありません。それぞれの特性を踏まえて栽培しましょう。ビギナーには、蔓なし種がおすすめです。
　水はけの良い場所を選び、連作を嫌うので同じ畑は3〜4年空けましょう。

たねまき

畑、またはポリポットに深さ2～3cmのまき穴を開け、たねのへその部分を下に向けて、1カ所3～4粒を点まきします。土の表面を軽く押さえ、水やりしましょう。
鳥に食べられないように、本葉が開くまで防虫ネットや不織布で覆っておくと安心です。

発芽・間引き

5～10日くらいで発芽。本葉が2枚出てきたら1カ所2本に間引きし、ポットで育苗した苗は畑に植えつけます。

支柱立て

蔓あり種は蔓が伸びる前に、長さ2mほどの支柱を合掌式に組み、ネットを張ります。

追肥・土寄せ

蕾（つぼみ）が見え始めた頃と収穫が始まった頃に、化成肥料（8-8-8）を1m²当たり40g程度施用して株元に土寄せします。蔓あり種の場合は、収穫が盛んになった頃に、さらに1～2回追肥してください。

収穫

品種にもよりますが、開花から10～15日を目安に（たねまきから60～70日）、莢が10～15cmほどになったらハサミで収穫します。豆が膨らみ過ぎると味が落ちるので若採りを心掛けましょう。

蔓なし種の場合は、たねまきから50～60日で収穫を迎えます。収穫期間は2週間程度のため、よく観察して採り遅れないようにしましょう。