ごま油と香味野菜の香りが食欲を刺激　ご飯によく合うおいしさです手羽中とたけのこの中華風炒め煮

作り方

1. たけのこは縦半分に切り、根元の部分は2cm厚さの半月切り、穂先の部分は縦2～3等分に切る。しょうがは皮をむいて薄い輪切りにする。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子はヘタを切り、種を取る。スナップエンドウは筋を取る。

2. フライパンに油を熱し、手羽中を入れて強めの中火で両面に焼き目をつけて取り出す。

3. 2のフライパンにたけのこを入れて同様に焼きつけ、しょうが、にんにく、赤唐辛子を加えてさっと炒め、手羽中を戻し入れて酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、砂糖、しょう油を加えてまぜ、蓋をして弱火で15分ほど煮る。

4. スナップエンドウを加えてまぜ、蓋をして5分ほど、スナップエンドウがやわらかくなるまで煮る。