材料4人分
- ごぼう 1本（200g）
- たまねぎ 1個
- ご飯 100g
- 水 2カップ
- 牛乳 1カップ
- 生クリーム 1/2カップ
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A
- コンソメスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- バター 40g
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
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ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎは薄切りにする。
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鍋にバターを熱し、ごぼう、たまねぎを順に入れて中弱火でしんなりするまで炒める。水を加え、沸騰したら火を弱め、やわらかくなるまで6～7分煮る。
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粗熱を取った2とご飯をミキサーで撹拌し、滑らかになったら鍋に移す。中弱火にかけ、牛乳を加えて沸騰してきたら弱火にし、Aと生クリームで味を調える。
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器に盛って、パセリを散らす。
