材料4人分
- 牛薄切り肉 250g
- エリンギ 2本
- トマト 2個
- しょうが 1片
- 温泉卵 4個
- 酒 大さじ2
- オイスターソース 大さじ4
- しょう油 小さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 温かいご飯 丼4杯分
- 粗びき黒こしょう 少々
- バジルの葉 適宜
作り方
牛肉は3cm幅に切る。しょうがはせん切り、エリンギは長さを半分に切って縦半分に切り、縦8mm幅に切る。 トマトは縦8等分のくし形に切る。
フライパンに油を熱して牛肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、しょうが、エリンギの順に加えてさらによく炒め、しんなりしたら、酒をふり、オイスターソース、しょう油を加えて炒め合わせ、最後にトマトを加えてさっと炒める。
器にご飯を盛って2をかけ、温泉卵をのせ、こしょうをふり、バジルを散らす。
