材料4人分
- 鶏もも肉 2枚
- 酒、しょう油 各小さじ2
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タレ
- しょうが 20g
- にんにく 1片
- 長ねぎ 1/2本
- しょう油、酢 各大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- レタス 1玉
- 片栗粉 大さじ5
- 揚げ油 適量
作り方
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鶏肉は厚みのあるところを包丁で開いて全体の厚みを均一にし、ボウルに入れて酒、しょう油を加えて混ぜ、下味をつける。
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タレを作る。しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにする。小さいボウルに他のタレの材料を入れて混ぜ、切った香味野菜を混ぜ合わせる。
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レタスを細く切り、水に放す。
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1の鶏肉に片栗粉を全体にしっかりとつける。
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揚げ油を180℃に熱し、4の鶏肉の皮目を下にして入れ、6分程中温で揚げる。表面を返して、さらに3分程揚げ、油を切る。
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レタスの水気をよく切って器に敷き、5を食べやすい大きさに切ってのせ、熱いうちに2のタレをかける。
ココがポイント
片栗粉はたっぷりとつけることで表面がカリッと仕上がります。
ボリューム満点で華やかな一品を、シンプルなレシピで気軽に作って楽しめます。
