チキンナゲットを作る

作り方

1. 細かく叩く

   鶏肉は余分な脂を除き、厚みを半分に切って包丁で刻み、さらに叩いて細かくする。

   

2. 混ぜる

   ボウルに鶏肉、溶き卵、おろしたまねぎ、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。

   

3. 成形する

   手のひらに肉だねをひと口大位のせて軽く丸めてバットに並べる（サラダ油を薄く塗ると扱いやすい）。薄力粉と片栗粉を混ぜた衣をよくまぶし、小判型に形を整える。

   

4. 揚げる

   鍋に揚げ油を入れて約170℃に熱し、ナゲットを入れて、両面がカリッときつね色になるまで揚げる。

   

●包丁で肉を細かく叩くことで繊維が切れ、柔らかい食感になります。
空気を抜くようによく混ぜて成形すると油はねが少なくなります。

作り方

1. 上記を参考にチキンナゲットを作る。

2. 2種類のソースを作る。バーベキューソース、マスタードソースのそれぞれの材料を小さなボウルでよく混ぜ合わせる。

3. 器にナゲットを盛り、ラディッシュやミニにんじんなどを添える。

4. 好みのソースをつけていただく。