［投稿］わが家のレシピ
読者のわが家の味を料理のプロが再現！
東京都・くるみさん
スナップエンドウは筋を取り除いて長さを半分に切る。たまねぎは薄いくし切り、ベーコンは1cm幅に切る。
フライパンにバターを入れて中弱火で溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンを加えて炒める。
ベーコンに火が通ったら小麦粉を全体にふり入れて、混ぜながら2分ほどゆっくり炒め、牛乳を加えて中火にし、混ぜながらとろみがついて沸騰したら、スナップエンドウを加え混ぜ、塩こしょうで味付けをする。
グラタン皿に3を入れ、中央をくぼませて卵を割り入れ、チーズを周囲に散らす。焼き色がついて卵が半熟になるまで、オーブントースターで4〜5分焼く。
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野菜の育て方
ビギナーに人気！季節に合わせた家庭菜園
イラスト◎かとうともこ 監修◎山崎弘一郎
高温と強い日差しを好みます。水はけの良い場所を選び、人工授粉をして育てましょう。
スイカは極端に連作を嫌うので、土壌病害に強い接ぎ木苗を購入し、4〜5年はウリ科の野菜を栽培していない場所を選びましょう。アフリカのカラハリ砂漠原産なので、畑にポリマルチを張って地温が十分に上がってから植えつけます。ホットキャップなどで保温すると、遅霜の心配もなく成長がスムーズです。
蔓（つる）ぼけ防止のために、元肥は控えめにし、追肥で生育を調節します。また、雌花が咲いたら人工授粉をして確実に着果させるのも、蔓ぼけを防ぐことになります。受粉後40日前後（大玉）が収穫の目安なので、ラベルに受粉日を書いておくと便利です。栽培時期が高温多湿なので、風通しを良くしてべと病やうどんこ病、アブラムシなど病害虫の発生に注意し、被害にあった葉は早めに摘み取って処分し、広がるのを防ぎましょう。
本葉4～5枚で茎が太く、しっかり根の張った接ぎ木苗を選びましょう。植え穴を掘り、根鉢を崩さないように浅めに植えつけます。土を戻し、株元を押さえて植えつけた後、たっぷりと水やりをします。
ポリマルチを張り、ホットキャップを被せて換気の穴を開けます。暖かくなったら外しましょう。
親蔓が伸びて本葉5～7枚（節）以上になったら、先を摘芯します。わき芽の子蔓が30cmくらい伸びたら、生育の良い子蔓3～4本を残し、残りの子蔓は摘み取ります。蔓は絡まないように伸ばしましょう。
受粉は午前中（開花から1～2時間以内がベスト）に行います。雄花を摘んで、18節目以降（24節目ぐらいまで）の雌花に受粉させます。受粉日をラベルなどに書いて収穫の目安にしましょう。
1蔓に1果を基本に形の悪いものなどを摘果します。大きなスイカを収穫するため、実のついていない遊び蔓を1本残すと良いでしょう。
果実が鶏卵大になった頃に、1m2あたり化成肥料(8-8-8なら100g、14-14-14なら50g)を、蔓の間にパラパラと撒いて、土となじむように軽く水やりしてください。果実が肥大する時にカリウムをたくさん吸収するので、追肥には速効性のカリウムを含む化学肥料が適しています。
実が大きくなってきたら、果実の下に泥はねを防ぐための藁などを敷きます。色むらがなく形の良いおいしいスイカにするため、2週間に1度、果実の位置を変える「玉直し」をしましょう。
大玉スイカは受粉後40日前後、積算温度900～1000℃になると食べ頃といわれています。受粉日のタグを参考に、実がついている節の巻きヒゲが根元まで枯れていることなどを目安に適期を見極めて収穫しましょう。
指導：岡本 保（元JA全農 肥料研究室技術主管）
植えつけの2週間以上前に、1m2あたり完熟堆肥2kg、苦土石灰100g（前作で施用していれば不要）を散布し、深く耕しておきます。元肥は植えつけの1週間前に、1m2あたり油かす（5-2-2など）または有機配合肥料（6-6-6など）200gを散布し、土に混ぜ込みます。元肥にはゆっくりと効く油かすのような有機肥料、または有機肥料をブレンドした有機配合肥料が適しています。これらが入手できない場合は、化成肥料（8-8-8なら100g、14-14-14なら50g）で代用してもＯＫです。生育初期に肥料が効きすぎると、蔓ばかりが伸びて雌花がつきにくくなるので、元肥は多すぎないように注意してください。
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家庭菜園Q&A
家庭菜園のよくある質問に先生が回答
元肥は、たねまきや植えつけに先立って土の中に施す肥料です。元肥を施すことで、成長し始めた野菜に、速やかに養分を供給することができます。
作付け後に施す追肥と異なり、元肥は畝の中や、土の深いところに施すことが可能です。肥料は水に溶けることで、根が吸収できる形になりますが、土の中は水分量や地温の変動が少なく、肥料の溶け出し方にムラがないため、肥料の効き方が安定しています。
元肥は作付けの１～２週間前に施用するので、速効性の化成肥料だけでなく、土壌微生物による分解に時間を要する有機質肥料も利用できます。
元肥の施用方法は、大きく分けて全面施肥と作条施肥の２つの方法があります（下図）。
堆肥は完熟したものであれば、作付けの1～2週間前に、化成肥料などと一緒に施用することができます。ただし、根菜類では岐根（また根）を防止するため、堆肥は前作に施用するか、作付けの1ヵ月以上前に施用しておきます。
畝全体に肥料を施す方法。
作条施肥よりも肥料焼けが起きにくく、肥効も早くから現れる。反面、野菜に吸収されずに雨などによって流亡する肥料が多い。
①畝を立てる場所を決め、土の表面に肥料をまんべんなくまく。
②よく耕して、肥料と土をなじませる。
③全体をならしてから畝を立てる。最後に畝の表面を平らにならす。
畝の全面にたねをまく軟弱野菜（ホウレンソウ、コマツナなど）や、ダイコンやニンジンなど根菜類をはじめ、ほとんどの野菜に使える。
畝の下のほうに肥料をまとめて施す方法。
全面施肥よりも雨によって流亡する肥料が少なく、効率よく肥料が利用できる。
①畝を立てる場所を決め、畝の中央に深さと幅が30cmほどの溝を掘る。
掘り上げた土の上から溝にかけて肥料をまく。
②肥料と掘り上げた土を混ぜながら、溝を埋め戻す。
地面が平らになったら、全体をならして畝を立てる。
トマトやナスなどの果菜類や、キャベツやブロッコリーなど栽培期間が長い葉菜類に向く。
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料理のポイント
おいしく作る料理のポイントを写真付きで解説
料理◎太田晶子 撮影◎武井優美
薄力粉をふるい、バターは耐熱容器に入れて電子レンジ（600w）で20〜25秒加熱して溶かしておく。シロップの水と砂糖を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で30秒加熱して、オレンジキュラソーを加えて混ぜる。オーブンを160℃に予熱する。紙カップをマフィン型やプリンカップにセットする。
卵を卵黄と卵白に分けて別のボウルに入れ、砂糖を半量ずつ加える。卵白は角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。卵黄を泡立て器でぽってりするまで混ぜ、薄力粉とメレンゲを3回に分けて交互に加え、ゴムベラで底からすくい上げては切るようにして混ぜる。最後にバニラエッセンスと1のバターを回し入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
●メレンゲを入れたら、泡をつぶさないよう2回目までは粉気が残るくらいに手早く混ぜ、3回目はムラなく全体をよく混ぜます。
●溶かしバターは手早く生地になじませるため、ゴムベラに受けて1カ所に固まらないように回し入れます。
生地を紙カップに流し入れて表面をならし、オーブンの下段で15〜20分焼く。焼けたら紙カップごと型から外し、網に取り出す。スポンジが温かいうちに1のシロップをハケで塗って染みこませ、完全に冷ます。
●焼き上がりは竹串を刺して確認します。生地がついてこなければOK。
ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て器で八分立てにし、口金をつけた絞り袋に入れる。スポンジ表面の外周にホイップクリームを好みの形に絞り出し、中央にヘタを切り落としたいちごを飾る。
マフィン型やプリンカップが無い場合は、耐熱・耐油の自立できる型（市販のアルミカップやマドレーヌ紙型など）でも作れます。
「食」と「農」のエッセイ
日本ペンクラブ会員の著名人によるリレーエッセイ
朝、お味噌汁が美味しい！
その幸せ感は格別だ。あたたか～いお味噌汁が喉から胃袋へと降りてゆく。そのプロセスのうっとりするような流れ。鼻腔をお味噌のにおいが刺激して、あゝ日本人に生まれて良かったと思う瞬間だ。この作り立ての味噌汁の美味しさは家族全員が共有している。
私は現在、娘家族と一緒に暮らしていて、小学生と幼稚園前の孫がいる。この幼子たちも、玄米か七分づき米を主食として無農薬や有機野菜中心に母親の手料理でうす味の食事をしていて、好き嫌いがほぼゼロ。そして全員、ご飯とお味噌汁が好きで、「いただきます！」の挨拶が終わると、先ずは味噌汁をすする。具は様々。常備はサッと入れるだけでOKのわかめ、あおさのり、ひじきなどの海藻類と豆腐や葉物の野菜。時に納豆の味噌汁の日もある。
このお味噌汁の基本にさくらいさんのお味噌がある。もう10年くらい前だろうか、無農薬有機派の知人から送られてきたのが初めての出会いで、大豆を彷彿とさせる香りといい塩辛くない味噌の味といい、一口でファンになり、以降、3、4パックずつ送っていただいている。嬉しいのはその時々でさくらいさんの作っている季節の有機野菜も一緒に詰めてもらえること。甘い新たまねぎ、枝豆、にんじん、近隣の店では見ないような青菜、そして大豆、等々。「豆はものぐさに煮させろ」と私の祖母が教えてくれた通り、大豆は急がず、まずは前の晩から水につけてふやかしてから、何度も火を止めてはゆっくり煮て最後にほんの少しメープルシロップを入れて出来上がり。孫が大好きで母親からスプーン3杯、と制限が入る。にんじんは2歳の子が「シャクライシャンのにーんじん」と茹でたままの輪切りを果物を頬張るような笑顔でパクパク。
「もしも～し」ネット通販ではなく電話で声を聴きながら注文できるのも良い。電話に出ないと何かあったのかな、と心配になり、「ハイハイ見城さん」と返事があるとほっとする。
ご主人と二人暮らしで農業と味噌づくりを続けるさくらいさんが今日も元気でありますように、家族みんなで願っている。
青森大学名誉教授。エッセイスト、ジャーナリスト。早稲田大学院理工学研究科博士課程単位取得。TBSアナウンサーからフリーに。海外取材56カ国。三越、テレビ朝日の社外取締役、JA全農役員等を務め、現在は全国農業会議所学識経験会員、農林水産業みらい基金理事、東京動物園協会理事等を務める。著書『会話が上手になりたいあなたへ』『ニッポンの食と農 この10年』等。
日本ペンクラブとは、詩人や脚本家、エッセイスト、編集者、小説家など、表現活動に専門的、職業的に携わる人々が参加、運営する団体です。
https://japanpen.or.jp/
なるほど全農
食と農についての「なるほど」な情報をお届け
国産農畜産物が「あたりまえ」に手に入る日常は、農業によって支えられています。
農業は天候の影響を受けやすく、国産農畜産物の価格は需要と供給のバランスによって変動します。
日本の農業は今、高齢化や資材価格の高騰で危機的な状況にあります。
私たちＪＡグループは、それらの課題解決に向けて取り組んでいますが、「あたりまえ」が続く未来のために、皆さんも一緒に考えていただけませんか。
国産農畜産物を生産して食卓に届けるために必要な資材のほとんどが値上がりしています。地球規模で人口が増加する中、世界中から食料を買い進める国もあり、近年、世界の穀物価格は高騰しています。さらにロシアのウクライナ侵攻によって、肥料やエネルギーもひっ迫し、世界の穀物相場は続伸、加えて円安も生産コストの上昇に拍車をかけています。一例ですが、2020年と比べてʼ24年平均では、米や野菜の栽培に必要な肥料や、家畜を育てる飼料価格は共に約1.4倍、機械の動力やハウス・畜舎のボイラーに使われる重油価格は約1.5倍となっています。
一方で、農畜産物全体の価格は、ʼ20年に比べて平均1.1倍程度しか上がっていません。それも生産コストと関係なく、夏の猛暑による生産量の減少や、一時的な需要増加（訪日外国人の消費増加や災害への備えなど）が値上がりの理由です。米の価格はʼ21年からʼ24年８月までʼ20年の平均価格を下回る状況であり、長期にわたり生産コストに見合わないものでした。米以外にも再生産可能な価格に届かない農畜産物はたくさんあります。
加工食品のほとんどが原材料価格の高騰を理由に値上がりしているのに、なぜ生産コストが上がっても農畜産物の価格は上げられないのでしょうか。農畜産物の価格は、生産コストの変動に関係なく、需要と供給のバランスによって決まっているからです。天候によって生産量や品質が左右されやすいという農畜産物固有の事情もあります。コロナ禍で日本全体の消費が落ち込む中、農畜産物の生産量に対して需要が少なくなり、価格が低迷したことも影響しています。
全農は地域のＪＡとともに生産者にさまざまな支援を行っています。例えば、①デジタル技術やロボットなどを活用したスマート農業の導入支援、②適切に肥料を使用するための土壌分析サービスの提供、③畜産では国産飼料原料の活用や、家畜堆肥を有機肥料として提供する耕畜連携など生産コストを低減する取り組みを進めています。
しかし、生産者が直面している生産コストの上昇は、これらの支援では抑えきれません。なんとか耐えてきた日本の農畜産業はもう限界。農業を続けることが難しいほど窮地に立たされています。
これからも皆さんの食卓に安全・安心で新鮮な食べものを届け続けるためには、生産者が農畜産物を作り続けることができる、持続可能な、適正な価格設定が不可欠なのです。買う人は安い方がいい、売る人は高い方がいい、立場が変われば価格に対する考え方は変わります。農畜産物の価格が上がると「消費者の台所を直撃」と報道されますが、その価格に生産コストは反映されていません。他の商品に比べて、農畜産物の価格は高いでしょうか。
価値と価格に納得して、国産農畜産物を選び続けてほしいから、皆さんの考えをお聞かせください。「あたりまえ」が続く未来のために……。
プロのおすすめレシピ
料理のプロがすすめる旬の食材を使ったレシピ
料理◎太田晶子 撮影◎武井優美
じゃがいもは皮をむいて5mm幅の細切りにし、水にさらす。ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、同様の細切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
牛肉は5mm幅の細切りにしてAをもみ込み下味をつける。
フライパンに2cmほど湯を沸かし、塩小さじ1/2（分量外）、サラダ油小さじ1を加え、じゃがいもを入れる。20秒ほどしてじゃがいもが透明になったらピーマンを入れてひと混ぜし、ザルにあげる（湯は捨てる）。
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにく、しょうがを入れて中強火で炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてひと炒めし、2の牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、8割程度火が通ったら3を加えて軽く炒め、Bを順に入れる。調味料が全体に回ったら、ごま油を周囲から回し入れる。
じゃがいもを、油を入れた湯でゆがいておくと、少量の炒め油で済み、短時間でムラなく炒め上がります。
メークインや新じゃがいもで作ると、より食感が楽しめます。
ふるさと探訪
日本各地の農畜産物を産地からリポート
「江戸の灯りは伊勢の菜種でもつ」と言われていたほど、伊勢（現在の三重県）は搾油（さくゆ）用菜種の栽培が盛んな地域でした。
菜の花（アブラナ科アブラナ属の花の総称）の蕾を食べる産地は全国にありますが、摘み取った茎葉を商品として出荷したのは1960年代の旧長島町の生産者が始まり。
「三重なばな」の先駆的な産地、ＪＡみえきたを訪ねました。
美（うま）し国「みえの伝統野菜」のひとつ、「三重なばな」は、西洋種の菜の花の芯を若葉とともに摘み取ったものです。栽培の中心となっている旧長島町（現・桑名市長島町）は江戸時代から菜種の一大産地。生産者はわき芽の成長を促し、種がたくさん採れるよう、芯の部分を摘み取っていました。これを冬場の野菜として食べていたのがとてもおいしく、「ツミナ」として市場に出荷したところ好評で、1970年頃に商品名を「なばな」に統一して、ＪＡによる共同販売が始まりました。1989年に「三重なばなブランド化推進協議会」を設立、同協議会が生産者に提供する種子で栽培されたものだけが「三重なばな」の名称で出荷されるなど、ブランド化が進められ、水稲の裏作として県内全域に生産が拡大されました。
「なばなは、米作りが終わった後の水田などを利用して栽培されます。早生（わせ）種と晩生（おくて）種を組み合わせ、8月末に種をまき、9月末に定植し、例年11～4月まで長期出荷しています」と、ＪＡみえきた販売部園芸畜産課の伊藤大洲さん。
「一番手がかかるのは、定植です。トラクターで畝を立てて、苗を1本ずつ手で植えていきます。まだ暑い時期なのでなばなの苗が弱らないよう、午前中は畝づくり、気温と地温が下がる14時以降から数時間かけて植えつけます」と話すのは、栽培歴7年の生産者、丹羽（にわ）守仁さん。公務員を退職してなばな農家の3代目となり、約70アールの畑を手掛けるとともにそら豆、モロヘイヤなども栽培しています。
「9月は台風も心配です。この辺りは海抜ゼロメートル地帯なので、長雨が続くと畑が冠水する恐れがあります。根腐れを起こさないよう畝を高くして水はけを良くしています」と、丹羽さん。苗が根付いた後は追肥や防除を行い、こまめに生育管理します。
西に鈴鹿山脈を望み、木曽川、長良川の大河に挟まれた水田地帯になばな畑が点在しています。
「収穫は1シーズンに4～5回行います。定植から約1ヵ月で摘芯を兼ねた1回目の収穫。その後、わき芽が約15～20cmに育つたびに収穫を繰り返します。適期を逃さないよう、収穫時は家族4人で一気に刈り取ります」と、丹羽さん。葉のうま味が増し、茎がほんのり甘くなるのは寒さや霜に当たる1～2月。伊吹おろしと呼ばれる北からの季節風が吹く中で、腰をかがめ、かじかむ手をさすりながら専用のナイフで1本1本刈り取ります。「大変な時もありますが伝統の味をつなぐ役割もあるし、消費者の『おいしい』の声を聞くと頑張ろうって思いますね」と、笑顔でやりがいを語る丹羽さんです。
収穫したら、作業場に運んで選別し、袋詰めします。多い日は20袋入り段ボールで40箱ほどを翌朝9時までにＪＡの集荷場へ出荷します。
「県内の全生産量の4割をＪＡみえきた長島地区で出荷しています。出荷最盛期の2月は1日の収穫量が約2.4tにもなり、集荷場の冷蔵庫がなばなでいっぱいになります」と、伊藤さん。ＪＡを挙げて生産者の負担軽減とさらなる収量アップを目指すことで、新規就農者の増加へつなげていきたいと意気込みます。
みずみずしくてやわらかく、ほのかな苦みの中に甘みを感じる癖のない味わいで、地元では冬の青菜として親しまれています。おひたしや炒め物、和え物などの定番から天ぷら、パスタなど、どんな食材とも合い、いろいろな料理で楽しめる万能野菜です。「三重なばな」はビタミンＣが豊富！お鍋に入れてもおいしいとのこと。寒いこの季節にぜひ食べてください。
（取材：2023年12月中旬）
【三重なばな】生産概要
生産者：70名
栽培面積：約14ヘクタール
生産量：約125t（2023年度）
主な出荷先：東海、新潟、北海道
［投稿］わが家のレシピ
読者のわが家の味を料理のプロが再現！
長崎県・すもむーさん
豚肉の両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
1と白菜を交互に重ね、幅を、鍋の深さに合わせて切る。
鍋に2の白菜の切り口を上になるように詰め、水を加えて蓋をして火にかけ、煮立ってきたら、弱火で30分ほど白菜がやわらかくなるまで煮る。
コンソメ、塩小さじ1、こしょうをふってチーズをのせ、蓋をしてさらにチーズがとろっとするまで煮て、最後に黒こしょうをふる。
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［投稿］わが家のレシピ
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秋田県・雪だるまさん
たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅に切る。じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。まいたけはほぐし、にらは4～5cm長さに切る。豆腐、豚肉は食べやすく切る。
鍋に油を熱して豚肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、にんにくを加えて炒め、水を注ぎ、合わせておいたAを入れる。
2にたまねぎ、じゃがいも、まいたけを入れて蓋をし、10分ほど煮てから豆腐を加え、温まったら、にらをのせて火が通るまで煮る。
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読者のわが家の味を料理のプロが再現！
東京都・湯本公子さん
れんこんは皮をむいて1/3量は薄い半月切りにする。残りはすりおろす。ほうれん草は食べやすく切る。
ボウルにひき肉、卵、しょうが、1のすりおろしれんこん1/2量、塩小さじ1/3を加え、手で粘りが出るまで混ぜ、水で濡らした手でピンポン玉大に形作る。
鍋にスープを入れて煮立ってきたら塩小さじ1/2～1/3で調味し、2を入れてから1の薄切りれんこんを加え、蓋をして弱火で6～8分ほど煮る。
残りのすりおろしれんこん、ほうれん草、豆乳を加え、ほうれん草がしんなりするまで煮る。
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野菜の育て方
ビギナーに人気！季節に合わせた家庭菜園
イラスト◎かとうともこ 監修◎山崎弘一郎
初心者も育てやすい、家庭菜園の人気野菜です。春と秋の2回栽培チャンスがあります
ジャガイモの生育適温は15〜20℃、新芽が霜に当たらない時期になったら早めに植えつけます。自家採りしたものや青果物として購入した種イモは、ウイルス病などの病害を広げる原因となるので、必ず検査に合格した種イモを使いましょう。品種がいろいろあるので、好みのものを選ぶ楽しみがあります。
大きな種イモは切り分けて、腐りにくくするために切り口を2〜3日陰干ししてから植えつけます。新しいイモは種イモの上にできるので、必ず土寄せをしてイモが土から顔を出して緑化するのを防ぐことがポイントです。
連作障害を防ぐため、ナス科野菜を3年は育てていない場所を選びます。また、気温と湿度が高くなると病気になりやすく、ナス科野菜に影響を及ぼすので、トマトやナスなどの近くは避けましょう。
種イモ用を購入し、大きいものは芽が均等につくように30～50gに切り分けます。小さなものは丸ごとでもOK。切った種イモは日陰で2～3日乾燥させます。
畝の中央に深さ10～15cmの溝を掘り、種イモを30cm間隔に切り口を下にして並べます。10cmほど土をかぶせて表面を平らにし軽く押さえます。
芽が10cmくらいに伸びたら、元気の良い芽を2～3本残し、他の芽はかき取ります。芽をかき取ると大きなイモに育ちます。
株元を押さえて残す芽を傷めないように抜きましょう。
芽かき後に、1m2あたり化成肥料(8-8-8-なら100g、14-14-14なら50g程度)を散布し、株元に土寄せしてください。
子イモは種イモより浅い場所にできるので、土寄せが足りないとイモが日に当たって緑化し品質が低下します。芽かきをして追肥した後と、草丈が20cm程度になった頃の2回、土寄せをします。しっかり土寄せをしてイモができる場所を作りましょう。
下葉が黄色くなって枯れてきたら収穫時期です。試し掘りで確認してから、晴天が2～3日続いた後に収穫します。イモを傷つけないようにスコップで掘り起こし、土をつけたまま陰干ししてよく乾燥させてから、冷暗所に貯蔵しましょう。
指導：岡本 保（元ＪＡ全農 肥料研究室技術主管）
種イモ植えつけの２週間以上前に、1m2あたり完熟堆肥1kgを散布し、深く耕しておきます。植えつけ直前の堆肥施用や未熟堆肥の利用は、イモの表面の肌荒れを起こすことがあるので、時間がない場合や良質堆肥が入手できない場合には、堆肥施用は省略してください。土壌がアルカリ性に傾くとそうか病が発病しやすくなるので、通常は石灰類を使用しませんが、過去1年以上石灰類を施用していない畑には、状況に応じて1m2あたり苦土石灰50～100g程度を、堆肥と同時に施用してください。
元肥は植えつけの１週間前に、1m2あたり化成肥料(8-8-8なら100g、14-14-14なら50g)を散布し、土に混ぜ込みます。
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