
1.葉と茎に分ける
セロリは葉の部分と茎の部分に分け、茎の部分は節で2つに分ける。

2.茎の上部分
細い茎の上部分は、切り口に包丁を浅く入れて、手前に引き上げるようにして筋を取る。

3.根元の部分
太い根元の部分は少し厚めに包丁を入れて、引き上げるようにして筋を取る。

4.ピーラーを使う
セロリの表面にピーラーをあてて、むくようにして取ってもよい。
●薄切りやみじん切りなど、筋を断つように切って使う場合は筋を取る必要はありません。
細い茎は包丁の背でつぶして、煮込み料理などに使うとよいでしょう。