漬け物の基本は塩漬けである。『東大寺正倉院文書』、平城京木簡（もっかん：荷札）に塩漬け奈須（なす）の記載があり、当時の市場ではかなり高価な野菜であったことがわかる。
　平城京は、いまは土の中だけれど、あの京址に茄子を植えたらいかがであろうか。
　夏の終りに奈良を旅すると、沿道の畑に黒光りする茄子がなっていて、しゃがみこんで見とれてしまう。茄子の漬け物が好きで、自分で漬けてマルゴト食べてしまう。
　ぼくが師事していた深沢七郎オヤカタは埼玉県菖蒲町でラブミー農場を経営していた。深沢さんはタケノコが好きで、はじめて会ったときは、物干し竿をかじっていた。ステテコを干している竿のはじっこがボロボロになっていました。深沢オヤカタは『楢山節考（ならやまぶしこう）』という小説でデビューした小説家で、以前は日劇ミュージックホール（ストリップ劇場）でギターを演奏していた。
　自給自足の生活をする異色の小説家で、ぼくも物干し竿のもうひとつのはじっこをかじらせてもらった。前歯が折れそうになった。
　そのお礼に茄子の漬け物を持っていくことにした。深沢オヤカタは物干し竿をかじりすぎて、歯が欠けていたので、ヌカ漬けの茄子の活け造りにした。これは江戸時代の高級和食店が客に出した。茄子の実を、枝になったまま漬け物にして客に出したという。
　茄子は山形産の小茄子を使う。山形県の親しい農家へ行き、小茄子の苗を七本買い、一本ずつ鉢に植えた。農家から畑の土も七鉢ぶん貰ってきた。鉢に苗を植えて一カ月ほどたつとスクスクと育ち、茄子の花が咲いた。茄子の実が五つつき、形のいい茄子ひとつを選んで育てた。やがて全長五センチほどの実がなった。ビニール袋にヌカをつめて茄子の実を包んでなったまま漬け物にした。
　最初の鉢はヌカドコの塩分が強すぎて萎れてしまった。塩分を調整して茄子の実を乗せる小さな台も作った。三鉢めにうまく漬かった。茄子の漬け物の横に一輪だけ花が咲いているのも風流だ。茄子漬け物の活け造りをダンボールの箱に入れて、朝一番の電車に乗って、ラブミー農場までお届けいたしました。四十五年前の思い出です。