ズッキーニは縦に半分に切って中身をスプーンでくり抜き、くり抜いた中身はみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにする。

ボウルに1のみじん切りのズッキーニとたまねぎ、ツナ、クリームチーズ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

2を1のズッキーニに詰め、マヨネーズ（分量外）を上に細く絞り、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

仕上げに黒こしょうをふり、パセリを散らす。

ズッキーニをラップで包み、電子レンジ（600ｗ）に2分かける。

1.5mm間隔に横に切り込みを入れ、ところどころに小さく切ったベーコンを挟む。

耐熱容器に入れてオリーブ油を回しかけ、粉チーズをふりかける。

200℃に熱したオーブンで10分程、粉チーズ、ベーコンに焼き色がつくまで焼く。

黒こしょうをかけ、レモンを添える。

ズッキーニはへたを切って５～６cm長さのせん切りにし（スライサーを使うと簡単）、塩をふって10分置く。手で水気を絞り、ボウルに入れる。

Aを耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500w）に1分かける。

1に2、レモン汁、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、スライスアーモンドを散らす。

レタスは4～5cm四方にちぎる。ズッキーニは1cｍ厚さの輪切りにする。さやいんげんはへたを切り、長さを半分に切る。オクラはガクをそぎ取る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して卵を流し入れ、大きくかき混ぜて大きめの炒り卵を作り、取り出す。

2のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、ズッキーニ、さやいんげん、オクラを入れて弱めの中火で両面を焼き付けて、しんなりしたら取り出す。

フライパンに残りの油、にんにくを入れて弱火で熱し、赤唐辛子、レタスを入れて中火でさっと炒め、蓋をして弱火で1～2分しんなりするまで火を通す。

4に2、3を戻し入れて塩、こしょうで調味して炒め合わせる。