グリーンピース

　エンドウの仲間には、若い莢（さや）を味わうキヌサヤエンドウ、莢と実を食べるスナップエンドウ、丸々とした実を食べるグリーンピースがあります。たねまきや植えつけなどの栽培方法は同じなので、一度に作るといろいろな種類を長く楽しめます。
　連作障害が出やすいため、マメ科の野菜を過去５年栽培していない場所を選びましょう。
　生育適温は10〜20℃です。幼苗時は寒さに強く、草丈10〜15cmで冬越しさせます。敷きワラや寒冷紗のトンネルなどで防寒対策をし、春先に蔓（つる）の伸びが活発になってきたら支柱を立てて誘引します。日当たり、風通し、水はけを良くし、立ち枯れ病やうどんこ病、アブラムシなどの病害虫を防ぎましょう。莢が膨らんでシワができ始めたら採り頃です。

たねまき

ビンの底などを利用して深さ2～3cmのくぼみをつけ、1ヵ所3～4粒の点まきにします。土を被せて表面を手の平で軽く押して土とたねを密着させ、たっぷりと水やりしましょう。
たねを鳥に食べられないように、寒冷紗のトンネルをかけたり、半分に切ったペットボトルを被せたりして防ぎましょう。心配なら、ポットまきで育苗してから植えつけましょう。

発芽

6～10日で芽が出ます。

間引き

本葉3～4枚になったら、1ヵ所2本立ちになるように間引いて土寄せします。

防寒対策

仮支柱を立て、防虫ネットや寒冷紗などをトンネルがけしましょう。株元に枯れ草や腐葉土、ワラなどをたっぷり敷いても良いでしょう。

追肥

冬を越して蕾が出始めた頃と、花が咲き終わり豆が肥大を始めた頃に、化成肥料（8-8-8なら1m²当たり40g、14-14-14なら同20g程度）を施用してください。

支柱立て

暖かくなって茎葉が伸び、巻きヒゲが出始めたら、支柱を立てて蔓を誘引します。2mの支柱を、株の脇に真っ直ぐ立てるか合掌式に組んで、キュウリ用のネットなどを張ります。

収穫

開花から1ヵ月くらいで収穫します。実がふっくらして、莢の光沢が無くなり表面にシワが入り始めたら収穫のサインです。1つ採って莢を開け、実が丸々太っていたらOK。ハサミを使って収穫しましょう。タイミングを逃すと実が硬くなってしまうので、採り遅れには要注意です。