【材料】4人分
温かいご飯…700～800g
牛切り落とし肉…150g ごぼう…120g
にんじん…80g れんこん…120g
しょうが…小1/2片 サラダ油…大さじ1
酒…大さじ2 みりん…大さじ1
しょう油…大さじ2
小ねぎ(小口切り)…少々
- 牛肉は1～2cm幅に切る。
- ごぼうは皮をこそげて細かいささがきにし、水でさっと洗い、水気をきる。にんじんは皮をむいて2cm長さに切り、2～3mm厚さの細切りにする。れんこんは皮をむいて2～3mm厚さの輪切りにし、2cm四方に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- フライパンに油を熱し、1を入れて中火でほぐすように炒め、肉の色が変わったら、しょうがを加えてさっと炒め、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて炒め、酒、みりん、しょう油を加え混ぜてふたをし、弱火で8分程煮る。
- 大きめのボウルにご飯を入れて3を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
- 器に盛り、小ねぎを散らす。
ココがポイント！
ご飯は熱いものを大きめのボウルに入れて、具も温かいうちに切るようにして混ぜます。
具は、煮汁ごと入れて混ぜることでだしの代わりになります。
「JA全農広報部note」で混ぜご飯の魅力を紹介しています
https://note.com/zennoh_pr/n/n40ff5babd4f8
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