【材料】12個分
びわ…12個　グラニュー糖…200g
レモン汁…大さじ1　水…適量
粉ゼラチン…10g

1. 直径18cmの鍋にグラニュー糖、レモン汁、水400mlを入れてかき混ぜ、砂糖を溶かしておく。
2. びわの皮をむき、へたの部分の黒いところを取りのぞいて種が見える状態にし、1に加える。
3. クッキングシートの数カ所に穴を開けて鍋の表面にのせ、中火にかける。沸騰してきたら弱火で15分程煮る。
4. そのまま冷まし、ボウルに移し替えてラップをかけ、冷蔵庫で一晩おく。
5. 水1/2カップに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
6. ４のびわのシロップをこして、びわは種を除いてバットに入れる。
7. シロップは鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、５のゼラチンを加えて溶かす。
8. 6のバットに７を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
9. びわをゼリーと一緒に器に盛る。