【材料】4人分
パプリカ（赤、黄、オレンジ）…各1個
たまねぎ…小1個　しめじ…1袋
鶏つくね
[ 鶏ひき肉…300g
ねぎ（みじん切り）…大さじ3
おろししょうが…小さじ1　酒…大さじ1
しょう油…小さじ1/2　塩…小さじ1/4
片栗粉…大さじ1 ]
だし汁…3カップ　酒…大さじ1
みりん…大さじ2　しょう油…大さじ1
塩…小さじ1

1. パプリカは縦半分に切り、へた、種を取って横半分に切り、縦3等分に切る。たまねぎは縦半分に切り、 さらに縦4等分のくし形切りにする。しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。
2. ボウルに鶏つくねの材料を入れて手でよく混ぜる。
3. 鍋にだし汁を煮立て、酒、みりん、しょう油、塩を加える。
4. 水でぬらしたスプーンで２を丸く形作って３に落とし入れ、全部入れたらふたをして弱火で5～6分煮る。
5. ４を中火にし、１を加えて再び煮立ってきたら弱火にし、ふたをして8～10分程煮て仕上げる。