【材料】直径18cm円型または18cm角型
薄力粉…90g　卵…3個
溶かしバター（食塩不使用）…30g
グラニュー糖…適量
プレーンヨーグルト（※）…400g
生クリーム…200ml
チョコレートクリーム…適量
いちご…1パック　バナナ…1/2本
粉砂糖…適宜　ミント…適宜
※ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを２時間程、半量になるまで水切りしておく。

1. ボウルに卵とグラニュー糖90gを入れ、湯煎にかけて泡立て器で泡立て、人肌に温まったら湯煎を外し、リボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
2. 薄力粉を3～4回に分けてふるいながら加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
3. 溶かしバターに２の生地大さじ1を混ぜ込み、２に混ぜ加える。
4. 敷紙を敷いた型に３を流し入れ、170度のオーブンで30分程焼く。
   中央を指で軽く押して弾力があれば焼き上がり。型から外して冷ます。
5. 冷めたら、上部1cmを切って土台部分にする。
   残りを2段に切り、間にチョコクリームを塗って重ね、冷蔵庫で冷やす。
6. ボウルに生クリーム、グラニュー糖大さじ2を入れ、ボウルを氷水につけながら、泡立て器でふんわりとするまで泡立て、水切りしたヨーグルトを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
7. ６のクリーム100gに刻んだいちご100g、刻んだバナナを混ぜ合わせて冷蔵庫で30分冷やす。
8. ５が冷えたら2段のスポンジを3cm角に切り、皿に土台のスポンジを置き、中央に７のクリームを山型に10cmの高さにのせ、周りに切ったスポンジを重ねていく。
9. ８の隙間に残りの６のクリームを絞って残りのいちごとミントを飾り、上から粉砂糖をふる。