【材料】直径18cmタルト型2枚分
干しいも（やわらかめ）…500g
薄力粉…140g
ベーキングパウダー…小さじ1/4
シナモンパウダー…小さじ1/4
グラニュー糖…適量
バター（食塩不使用）…50g
溶き卵…1/2個　バター（有塩）…40g
ラム酒…大さじ2
カレンズ、ナッツなど好みのもの…適量
杏ジャム…適量　はちみつ…適量

【作り方】

1. ボウルに室温に戻したバター（食塩不使用）とグラニュー糖40gを入れ、泡立て器でよくすり混ぜ、溶き卵を少量ずつ加えてよくすり混ぜる。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるっておき、１に加え、ゴムべらで生地をひとつにまとめてから２分割する。
3. それぞれの生地をラップ2枚ではさみ、直径18cmに伸ばし、1枚はバター（分量外）を薄く塗ったタルト型に敷きこみ、フォークで数ヵ所、空気穴を開けて冷蔵庫で15分程冷やす。残りの1枚はそのまま冷蔵庫で15分程冷やす。
4. 180度のオーブンでタルト型のものは18分程、もう1枚はハートのクッキー型で抜いてから、天板にのせて12分程焼く。焼きあがったら表面に杏ジャムをタルト形に大さじ1、ハート形には薄く塗っておく。
5. 干しいもは食べやすい大きさに切って耐熱皿に置き、グラニュー糖大さじ2をまぶしてから、ラム酒を全体にふりかける。ラップをかけて電子レンジに30秒程かけ、しばらくおいておく。
6. フライパンを中火にかけてバターを溶かし、５のいもを入れたら火を止めてバターをからませる。
7. ４の上に6をのせ、刻んだナッツを散らし、グラニュー糖小さじ2を全体にふりかける。
8. 180度のオーブンでタルト形は10分程、ハート形は8分程焼く。上からはちみつをハケでぬり、カレンズを散らす。