【材料】4人分
季節の柑橘（2種）…各適量（果汁1カップ分+果肉）
飾り用の柑橘…適量
生クリーム…200ml
グラニュー糖…大さじ5
粉ゼラチン…10g　水…大さじ4

1. 耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
2. 2種類のゼリーを作る。柑橘は横半分に切って果汁を１カップ分ずつ別々に搾り、それぞれの果汁にグラニュー糖大さじ2、水50mlを加えて混ぜる。
3. １を電子レンジ（600w）に20秒かけて溶かし、２に半量ずつ加えてよく混ぜる。
4. 容器をふたつ用意し、３のゼリー液をそれぞれに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
5. ゼリーに使った残りの柑橘は、房から果肉を出しておく。飾り用は皮ごと半月切りにしておく。
6. ボウルに生クリーム、グラニュー糖大さじ1を入れ、ボウルの底に氷水をあてながら、八分立てに泡立てる。
7. グラスに6のクリームを入れ、４のゼリー2種と果肉を交互に入れ、最後に飾り用の柑橘を上に飾る。