すし飯の作り方

作り方

1. 飯台に移す

   飯台（またはボウル）を濡れ布巾で拭き、炊き上がったご飯を移す。

   

2. すし酢をかける

   計量カップにすし酢の材料を入れてよく混ぜ合わせ、しゃもじに伝わせながら全体に回しかける。

   

3. 混ぜる

   しゃもじで切るようにして手早く混ぜ合わせる。

   

4. あおぐ

   団扇であおぎながら、さらに全体に手早く馴染ませ、ご飯につやがでてきたら広げて冷ます。

   

●飯台がなければ大き目のボウルで作れます。
ご飯が熱いうちにすし酢と混ぜましょう。

作り方

1. 米をとぎ、30分程ザルにあげてから、炊飯器に入れる。昆布を加え、目盛りに合わせて水を入れて炊く（すし飯用があれば合わせる）。上記を参考にすし飯を作る。

2. かんぴょう、しいたけ、れんこんは軽く汁気を切り、細かく刻む。

3. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて薄切りにする。クリームチーズは７mm角に切る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。菜花はさっと塩ゆでし、水気をきり、花芽の部分を切る。

4. 1のすし飯に2を混ぜ合わせる。

5. 透明のカップに盛りつける。最初に4のすし飯を入れ、上にアボカド、クリームチーズを重ねる。さらにすし飯→のり→でんぶ→すし飯→スモークサーモン→すし飯と重ね、錦糸卵をふんわりとのせる。でんぶ、菜花の花芽、イクラを添える。