モチモチ食感のナポリ風生地に、夏野菜をトッピングして焼き立てを楽しみます。手作りピザ

作り方

1. 生地をこねる

   大きめのボウルに粉、塩、ドライイーストを入れて手でまぜ、水を加えてまとまったら調理台の上に取り出す。生地の手前を持って調理台に打ち付け、手前から折り返す動作を8～10分ほど、表面が滑らかになるまで繰り返す。

   Point

   

   ●こね始めはベタつきますが、何度もくり返すと滑らかな生地になります。

2. 発酵させる

   保存容器3個の底にオリーブ油を薄く塗る。
   生地を3等分にし、断面を中に入れ込んで丸め、とじ目を下にして容器に入れる。生地が乾燥しないようにオリーブ油を塗り、蓋をして、2倍ほどに膨らむまで発酵させる。
   ※目安は25℃の室内で約2時間、オーブンの発酵機能なら30～35℃で約30分。

   Point

   

   ●左が発酵前、右が発酵後。発酵した生地はやわらかくて張りがあります。

3. 成形して具をのせる

   調理台に強力粉（分量外）を薄くふって2の生地を1個置き、指先で中心から外に向かって押さえながら直径20cmくらいに広げ、縁は厚みを残して成形する。
   生地をアルミホイルにのせ、トマトソースをスプーンで全体に伸ばす。2mm幅の輪切りにしたズッキーニを並べて塩、こしょうをし、とうもろこし、2cm幅に切ったベーコン、チーズ、バジルを順に散らし、全体にオリーブ油大さじ1をかける。

   Point

   

   ●火が通りやすいように、ズッキーニは少しずらして重ならないように並べます。

4. 焼く

   高温（230～250℃）のオーブントースターで8～10分ほど焼く。残りの生地も同様に作る。