じゃがいも入りの具だくさんオムレツスペイン風オムレツ

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗って一口大に切る。ブロッコリーは一口大の房に切る。たまねぎはみじん切り、パプリカは一口大の乱切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

2. 耐熱皿にじゃがいもをのせてラップをかけ、電子レンジ（600w）で3分加熱する。同様にブロッコリーは1分加熱する。

3. 大きめのボウルに卵を入れて溶き混ぜる。

4. 直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1を熱し、ベーコン、たまねぎを入れて、中火でたまねぎがしんなりするまで炒め、塩、こしょうを加えて混ぜ、2、パプリカ、オリーブを加えてひと混ぜする。

5. 3に4を入れて混ぜる。

6. 4のフライパンに油小さじ2を入れて中火にかけてよく温め、5を流し入れる。

7. 全体を耐熱のゴムベラで大きくかき混ぜながら、全体に卵が半熟状になったらふたをして、弱火にする。約8～10分、八分程火が通ったら、フライパンのふたや平皿を使って裏返してフライパンに戻し、3分程で焼き上げる。

8. 平らな皿に返して盛る。