そら豆そのままの味と色合いをぜいたくに楽しむ一品ですそら豆と油揚げのさっと煮

作り方

1. そら豆はさやから出して薄皮をむく。

2. 油揚げは縦半分に切り、3cm幅に切る。

3. 鍋にだし汁を煮立て、みりん、しょう油、塩を入れ、油揚げを加えて混ぜ、蓋をして弱火で8分程煮る。

4. 3の鍋の油揚げを取り出し、そら豆を入れて混ぜ、煮立ってきたら、火を弱めて蓋をして3～4分程煮る。

5. 4に油揚げを戻し入れ、ひと煮して器に盛る。