材料4～5人分
- ふき 500g
- さば水煮（缶詰） 1缶（200g）
- 白いりごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2～1
- みそ 大さじ3
作り方
ふきは鍋の大きさに合わせて長さを切り、塩（分量外）をふって板ずりし、たっぷりの熱湯に3～4回に分けて入れ、1～2分ゆでる。冷水に取って冷まし、皮をむいて3～4cm長さに切る。
フライパンにさば缶の汁を入れて熱し、1を入れて中火で汁気を飛ばすようにして炒め、ごま、砂糖、みそを加えて混ぜ、さばの身を入れて炒め合わせる。
［投稿］わが家のレシピ
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野菜を使った作り置きふきとさば缶のみそ炒め
岩手県・渡邊キミ子さん
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