材料4人分
- 豚バラ薄切り肉 150g
- かぼちゃ 正味400g
- ねぎ 10cm分
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- 高菜漬け（刻んだもの） 100g
- 酒 大さじ1
- しょう油 大さじ1
- 砂糖 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- 揚げ油 適量
作り方
かぼちゃは種を取って皮つきのまま7mm厚さに切り、3～4cm長さに切る。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って5mm幅の輪切りにする。
豚肉は2～3cm長さに切る。
1のかぼちゃを中温の揚げ油で素揚げにし、取り出す。
フライパンに油を熱し、かぼちゃ以外の1を入れて香りよく炒め、2を加えて炒める。
4に高菜漬けを入れて炒め、3を加えて混ぜ合わせてから、酒、しょう油、砂糖を加えて炒め合わせる。
