材料4人分（24個）
- 豚ひき肉 130g
- えのきたけ 1パック（100g）
- しいたけ 1/2パック（50g）
- まいたけ 1/2パック（50g）
- にら 1〜2本
- 白いりごま 大さじ1と2/3
- 餃子の皮 24枚
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- しょう油 小さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- サラダ油、水 各適量
- タレ（酢、しょう油、ラー油など） 適宜
作り方
えのきは根元を切り落としてみじん切り、しいたけは石づきを切り落としてみじん切り、まいたけとにらもみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう、しょう油、ごま油の順に加えてよく混ぜ、さらに1とごまを加えて粘りが出るまで混ぜる。24等分にして餃子の皮で包む。
フライパンに油大さじ1をひいて餃子を並べ、中火で3分程焼いて焦げ目がついたら水1/2カップを加えて蓋をし、水分がなくなったら蓋をとって1分程焼く。同様に2～3回に分けて焼く。
器に盛り、酢じょう油などお好みのタレを添える。
