材料4人分
- ほうれん草 2束（400g）
- 豚ひき肉 300g
- しいたけ 6枚
- にんじん 1本
- 木綿豆腐 1丁
-
A
- ねぎ（みじん切り） 10cm分
- 酒 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ3
- にんにく 1片
- 昆布 5×10cm角
- 好みのタレ 適量
作り方
土鍋の七～八分目まで水（分量外）を入れて昆布を浸しておく。
ほうれん草は半分に、しいたけは軸を切って1cm幅に切る。にんじんは4～5cm長さの短冊切りにする。豆腐は食べやすく切る。
ボウルにひき肉とAを入れて練り混ぜ、水で濡らした手で団子にする。
1に皮をむいたにんにくを丸ごと入れて弱めの中火にかけ、煮立ってきたら3を入れる。再び煮立ってきたら、弱火にしてアクを取り、しいたけ、にんじん、豆腐を入れ、にんじんがやわらかくなったらほうれん草を加えてしんなりするまで煮る。ポン酢、ごまだれなど、好みのタレでいただく。
