材料4人分
- 卵 3個
- むきエビ（ゆでたもの） 40g
- グリーンピース 20g
- 小ねぎ 2本
- 紅しょうが 15g
-
A
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 牛乳 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
むきエビは1cm幅、小ねぎは小口切りにして、紅しょうがは粗く刻む。グリーンピースは塩（分量外）を入れた湯で3分ゆでてザルに取る。
ボウルに卵を割り入れ菜箸で白身を切るように溶き、Aを入れて混ぜ、1も加えてまぜ合わせる。
卵焼き器を中弱火で熱して油をひき、2の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら奥から手前に向かって巻き、巻いた卵を奥に寄せる。残りの卵液も2回に分けて入れて焼く。
3をアルミホイルで包み、余熱で中まで火を通す。
