材料4人分
- 豚もも薄切り肉 300g
- キャベツ 300g
- 春雨 50g
- 塩、こしょう 各少々
- ごま油 大さじ1
- ＜肉みそ＞
- 豚ひき肉 100g
-
A
- 赤みそ 大さじ3
- 酒、みりん、白だし、水 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ラー油 適量
- ごま油 少々
作り方
豚肉は3～4cm幅に切り、塩、こしょうする。キャベツは大きめのざく切りにする。春雨は湯で戻してザルにあげ、食べやすい長さに切る。
肉みそを作る。小鍋に油を熱し、ひき肉を入れて弱火でパラパラになるまで炒めたら、Aを加えてとろりとするまで煮詰める。最後にラー油を加えてまぜる。
フライパンに油を熱し、豚肉を広げるように入れて強火で炒め、肉の色が変わったら春雨を入れ、最後にキャベツを加えてシャキッと炒め合わせる。
3を器に盛り、2をかける。
