材料4人分
- 豚肩ロースかたまり肉 500g
- 梅干し 3個
- ほうじ茶（葉） 1袋（6〜8g）
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A
- 酒、みりん、しょう油 各大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 水 5カップ
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＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 小さじ2
作り方
鍋に水を入れて沸騰したらほうじ茶1袋を入れ、3分ほど煮出して取り出す。豚肉、梅干し、Aを入れ、再び煮立ってきたら、落とし蓋をして弱火で40分ほど煮込む。
豚肉を取り出して冷まし、食べやすい厚さに切る。
1の煮汁250mlを小鍋に入れ、半量になるまで弱火で10分ほど煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に2を盛り、梅干しを添え、3をかける。
※ほうじ茶の代わりにウーロン茶や紅茶でも作ることができます。
