材料4人分
- 牛乳 2カップ
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- ズッキーニ 2本
- 小麦粉 大さじ4〜5
- カレー粉 小さじ1
- 塩、こしょう 各適量
- オリーブ油 大さじ3
- 黒こしょう 少々
作り方
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鶏肉は4〜5mm厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れてカレー粉、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
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フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、ズッキーニを並べて両面を焼き、塩、こしょうを各少々ふって取り出す。
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フライパンに残りの油を足し、鶏肉の表面に小麦粉をまぶして広げて入れ、中火で両面を焼きつける。2を入れて牛乳を加え、煮立ってきたら塩小さじ1/2を入れて、5分ほどとろりとするまで煮る。
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器に盛り、黒こしょうをふる。
