材料4人分
- ご飯 茶碗4杯分
- 豚バラ肉（焼肉用） 300g
- さつまいも 1本（160g）
- レモン（輪切り） 4枚
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A
- 水 150ml
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1
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B
- 和風だしの素 小さじ1/2
- みりん 大さじ2
- しょう油 大さじ2
- 白髪ねぎ 10cm分
- 七味唐辛子 適量
作り方
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さつまいもは皮ごと1cm厚さの輪切りにして水にさらす。鍋に入れてレモンの輪切りをのせ、Aを加えて中弱火にかけ、やわらかくなるまで6～7分煮る。
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さつまいもとレモンを取り出し、残った煮汁にBを加え半量程度に煮詰めてタレを作る。
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フライパンを中火にかけ、一口大に切った豚肉の両面を焼き、余分な脂を拭き取る。さつまいもとレモンを加えて、2を回し入れて絡める。
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ご飯に3をのせ、白髪ねぎを天盛りにして、七味唐辛子をふる。
