材料4人分
- ご飯 茶碗4杯分
- 木綿豆腐 2丁（600g）
- 温泉卵 4個
- ねぎ（白い部分） 1本分
- しょうが 1片
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A
- しょう油 大さじ2
- 酢 大さじ1～2
- 白いりごま 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- ラー油 小さじ1～2
- 小ねぎ 2本
- 大葉 10枚
作り方
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豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をしてしっかり水切りし、食べやすい大きさに手でちぎる。小ねぎは小口切り、大葉はせん切りにする。
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ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにしてボウルに合わせ、Aを加えてねぎダレを作る。
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器にご飯を盛り、豆腐をのせて2をかけ、温泉卵をのせ、小ねぎと大葉を散らす。
※辛味と酸味はお好みで調整してください。
