材料4人分
- きのこ（エリンギ、マッシュルーム、しめじなど好みで） 250g
- 牛薄切り肉 200g
- たまねぎ 1個
- トマト水煮（ホール缶） 1缶（400g）
- 水 1カップ
- 生クリーム 60ml
- 塩、こしょう 各適量
- 小麦粉 大さじ2
- バター 大さじ4
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
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きのこは食べやすく切る。たまねぎは薄切りにする。
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牛肉は3〜4cm長さに切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
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鍋にバター大さじ2を溶かし、中火でたまねぎ、きのこの順にしんなりするまで炒める。潰したトマト水煮と水を加え、煮立ったら塩小さじ1、こしょう少々をふる。
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フライパンに残りのバターを溶かして2を強火で炒め、3に加えて蓋をして弱火で10〜15分ほど煮込む。
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生クリームを加えてまぜ、器に盛り、パセリを散らす。
