材料4人分
- しいたけ 12枚
- 合びき肉 250g
- たまねぎ 1/4個
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A
- 卵 1個
- パン粉 大さじ3
- 塩 小さじ1/5
- こしょう 少々
- 片栗粉 少々
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B
- 酒、みりん、しょう油 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
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しいたけは軸を切り、石づきを切り落として軸はみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにする。
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ボウルにひき肉、しいたけの軸、たまねぎ、Aを入れて手でよくまぜ、12等分にする。
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しいたけのかさの内側に片栗粉をふり、2をのせる。
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フライパンに油を熱し、3の肉の面を中火で2〜3分、裏返して焼き目をつけ、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。余分な油を拭き取り、Bを入れて煮からめる。
