多めに作って、もりもりと召しあがれ

揚げいんげんのねぎおかか和え

兵庫県・堀ノ内千恵子さん

【材料】4～5人分
さやいんげん…300g
ねぎ…1本（100g）　削り節…10g
だし汁…大さじ4　しょう油…大さじ2
砂糖…ふたつまみ　揚げ油…適宜

1. さやいんげんはへたを切る。
2. ねぎはみじん切りにする。
3. 保存容器に2、だし汁、しょう油、砂糖を合わせておく。
4. 揚げ油を180〜190℃に熱し、1を1/3量ずつ入れて1分程揚げて取り出し、残りも同様にする。
5. 3に漬け込み、粗熱が取れたら削り節をふって和える。