ミルフィーユ牛カツ
兵庫県・うっちゃん
【材料】1枚（18cmx8cm）分
牛切り落とし肉…300g レタス…100g
しょうが…1片 貝割れ菜…10g
ミニトマト…適量
A[ たまねぎ(みじん切り)…80g
ゆずなど柑橘の果汁…大さじ2
しょう油…大さじ2 水…50ml ]
小麦粉…大さじ1 溶き卵…1/2個分
パン粉…1/2カップ
塩、黒こしょう（粗びき）…各適量
揚げ油…適量
- たまねぎポン酢を作る。Aを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で40秒加熱し、冷ます。
- 牛肉に塩、こしょうし、18cmx8cmの大きさになるよう成形しながら重ねる。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
- フライパンに油を2cm深さまで入れて中弱火にかけ、2を入れて片面3分程、返して2分程、きつね色になるまで揚げ焼きにし、油をきる。
- しょうがはせん切り、貝割れ菜は根元を切り落として、食べやすい大きさにしたレタスと混ぜ合わせる。
- 3を食べやすく切って器に盛り、4とミニトマトを付け合わせ、1のポン酢を添える。
食材購入はこちら【JAタウン】
