さっとできるおかずサラダ

牛肉とレタスの温サラダ

京都府・玉木美穂さん

【材料】4人分
牛薄切り肉…300g
レタス…1玉（350g）
しめじ…1パック（100g）
A[ オイスターソース…大さじ1.5
しょう油、酢、酒、砂糖…各大さじ1
ラー油…小さじ1 ]

1. 鍋にたっぷり湯を沸かす。レタスは一口大にちぎり、熱湯にさっとくぐらせ、ザルに取り、水気をきる。
2. しめじは根元を切ってほぐし、1の熱湯でさっとゆでてザルにあげる。
3. 牛肉は2の熱湯に1枚ずつくぐらせ、表面の色が変わったらザルにあげる。
4. 小鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。
5. 1、2、3を混ぜ合わせて器に盛り、4のタレを全体にかける。