さつまいもの茶がゆ

山口県・食いしん坊さん

【材料】4人分
米…1合　さつまいも…中1/2本（120g）
茶葉（ほうじ茶）…6g　塩…小さじ1
黒いりごま…適量　塩昆布…適宜

1. さつまいもは洗って皮ごと1.5cm厚さの半月切りにしてボウルに入れ、15分水にさらしておく。米は洗ってザルにあげ、ほうじ茶はお茶パックに入れる。
2. 深鍋に水1.4Lを入れて強火で沸かし、1のほうじ茶を入れ、中火にして3分煮出して取り出す。米とさつまいもを加え、再沸騰したらアクをすくって弱火にする。
3. 時々、鍋底をすくうように混ぜながら15〜20分蓋をせずに煮る。
4. 少しかために煮上がったら塩を入れ、ゆっくり混ぜて蓋をし、火を止めて5分蒸らす。器に盛り、ごまを散らして、お好みで塩昆布を添える。