大阪府・滝口里美さん

【材料】4人分
豚薄切り肉…300g　ニラ…1束
えのきたけ…1袋　温かいごはん…800g
A［ しょう油…小さじ2
片栗粉…小さじ2 ］
ごま油…大さじ1　酒…大さじ1
しょう油…大さじ2～3
オイスターソース…大さじ1/2
一味唐辛子…少々

1. 豚肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。
2. ニラはみじん切りにする。えのきたけは根元を切り、2cm長さに切る。
3. フライパンにごま油を熱して豚肉を入れてほぐすようにして炒め、焼き色がついたら、えのきたけを加えてしんなりするまで炒め、最後にニラを入れてさっと炒める。
4. ３に酒をふり、しょう油、オイスターソースを加えて炒め合わせて調味する。
5. 大きなボウルに温かいごはんを入れて４の具を加え混ぜ、器に盛り、一味唐辛子をふる。