疲労回復におすすめです

アスパラガスの梅にんにく炒め

兵庫県・神月啓子さん

【材料】4人分
グリーンアスパラガス…16本（400g）
梅干し…4個　にんにく…1～2片
酒…大さじ4　オリーブ油…大さじ2
しょう油…適宜

1. アスパラガスの根元のかたい皮をピーラーでむき、4～5cm長さに切る。梅干しは種を取り、包丁でたたく。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに油、にんにくを入れて弱火で香りよく炒める。
3. ２にアスパラガスを加えて中火で炒め、ふたをして弱火で1～2分蒸し焼きにする。
4. ３に酒、梅干しを加えて炒め合わせ、味が薄ければ、しょう油少々をふって味を調え、器に盛る。