ニラしょう油は作り置きしても万能です

豚肉と野菜のニラしょう油かけ

兵庫県・児島紀久子さん

【材料】4人分
ニラ…1/2束
豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
たまねぎ…1/2個　なす…1本
しめじ…1/2パック
水、酒…各大さじ2　しょう油…大さじ2
砂糖…大さじ1　酢…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
白いりごま…大さじ1/2
おろししょうが…1片分

1. たまねぎは薄切り、なすは1cm厚さの輪切りにする。しめじは根元を切ってほぐす。
   豚肉は5cm長さに切る。
2. フライパンにたまねぎ、なす、しめじ、豚肉の順に重ねて置く。
3. 水、酒を入れ、蓋をして、野菜、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
4. ニラはみじん切りにし、しょう油、砂糖、酢、ごま油、ごま、しょうがと混ぜ合わせる。
5. 3に4をかけていただく。