豚肉と野菜のニラしょう油かけ
兵庫県・児島紀久子さん
【材料】4人分
ニラ…1/2束
豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
たまねぎ…1/2個 なす…1本
しめじ…1/2パック
水、酒…各大さじ2 しょう油…大さじ2
砂糖…大さじ1 酢…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
白いりごま…大さじ1/2
おろししょうが…1片分
- たまねぎは薄切り、なすは1cm厚さの輪切りにする。しめじは根元を切ってほぐす。
豚肉は5cm長さに切る。 - フライパンにたまねぎ、なす、しめじ、豚肉の順に重ねて置く。
- 水、酒を入れ、蓋をして、野菜、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
- ニラはみじん切りにし、しょう油、砂糖、酢、ごま油、ごま、しょうがと混ぜ合わせる。
- 3に4をかけていただく。
