照り焼き味でごはんがすすみます

ニラ鶏団子

栃木県・八重樫 文さん

【材料】4人分
ニラ…1束　鶏ひき肉…400g　卵…1個
おろししょうが…1片分
片栗粉…大さじ1　塩、こしょう…各少々
みりん、しょう油、砂糖…各大さじ2
サラダ油…大さじ1/2　大葉…適宜

1. ニラはみじん切りにする。
2. ボウルにニラ、ひき肉、卵、しょうが、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、16等分にして平たく丸める。
3. フライパンに油を熱し、２を入れて中火で両面を焼く。
4. みりん、しょう油、砂糖を合わせておき、３に加え、両面を返しながら煮詰めて照り焼きにする。
5. 器に盛り、好みで大葉を添える。