くるみが滋味深い里山ごはん

さつまいもとくるみの炊き込みごはん

京都府・小倉まきさん

【材料】4人分
米…2合　さつまいも…1本(200g)
鶏ひき肉…100g　煎りくるみ…60〜80g
水…適量　酒…大さじ2
しょう油…大さじ1　 塩…小さじ1/2　

1. 米は洗ってざるにあげておく。
2. さつまいもは皮のまま洗い、1.5cm角に切り、水に5分程さらして水気をきる。くるみは適当に砕く。
3. 炊飯器に米、水を2合の目盛りまで入れ、酒、しょう油、塩を加えて混ぜ、さつまいも、くるみ、鶏ひき肉を入れてふたをして普通に炊く。