長いもの2つのおいしさが楽しめます

秋のほくほくとろっと煮物

埼玉県・松岡典子さん

【材料】4人分
長いも…350g　鶏手羽元…12本
しめじ…1パック
A ［中華スープ…150ml
しょう油、砂糖…各小さじ2
オイスターソース、酢…各小さじ1
酒…大さじ2 ］
七味唐辛子…適宜

1. 長いもは皮をむき、2/3は一口大の乱切りにし、残りはすりおろす。しめじは根元を切って大きめに分ける。
2. テフロン加工のフライパンに鶏手羽元を入れて炒め、表面に焼き色がついたら、乱切りの長いも、しめじ、合わせておいたAを加えて中火で15分程煮る。
3. ２の具材を器に盛り、残った煮汁にすりおろした長いもを加え、ひと煮立ちさせて火を止め、具材の上からかける。
4. 好みで七味唐辛子をふる。