神奈川県・荒木雅代さん

【材料】4人分
鶏もも肉…1枚　しめじ…1パック
マッシュルーム…8個　かぼちゃ…300g
にんじん…適量　にんにく…1片
冷凍パイシート（器の大きさに合わせて）…4枚
牛乳…3カップ　小麦粉…大さじ1
バター…20g　ローリエ…1枚
塩、こしょう…各適量

1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を全体にまぶす。しめじ、マッシュルームは食べやすい大きさにする。かぼちゃは1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。にんじんは薄切りにしてゆで、型で抜く。
2. フライパンにバターを溶かし、にんにく、ローリエを炒めて香りを出し、鶏肉を加えて軽く焼き色がつくまで焼き、きのこ、かぼちゃを加えて炒め、牛乳を加えて中火で30分程煮込み、にんじんを加える。
3. ２のシチューは冷蔵庫でよく冷やしてから、器に1人分ずつ入れ、パイシート(解凍し冷たいもの)をのせて縁に貼り付ける。
4. オーブンを230度に予熱し、パイが膨らんで色づくまで20分程焼く。 ※パイを器にかぶせない場合は、丸く切ったパイ生地に溶き卵を塗り、210度のオーブンで20分程焼く。