きのこの旨みがたっぷりです

きのこたっぷりシチュー

神奈川県・大島みつえさん

【材料】4人分
しいたけ、まいたけ、えのきたけ、しめじ、マッシュルーム(合わせて)…500g
牛切り落とし肉…300g
たまねぎ…1個　にんにく…1片
デミグラスソース(缶詰)…1缶
コンソメスープの素(固形)…1個
ケチャップ…大さじ3　バター…適量
塩、こしょう…各適量

1. きのこは食べやすい大きさにする。たまねぎは2cm厚さのくし切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にバター大さじ2を入れ、牛肉、たまねぎ、にんにくを加えて牛肉の色が変わるまで炒める。
3. フライパンにバター大さじ2を溶かし、きのこ類をしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々を加える。
4. ２の鍋にデミグラスソース、水2カップ、コンソメの素、ケチャップ、３の炒めたきのこを加えて1時間程煮込み、塩、こしょうで味を調える。